Manche Projekte beginnen mit einem Auftrag. Andere mit einer Partnerschaft.
Seit 1998 begleiten wir die Hirschbrauerei Wurmlingen bei der kontinuierlichen Modernisierung ihrer Kellertechnik. Was vor mehr als 25 Jahren mit ersten zylindro-konischen Gärtanks und einer Hefe-Reinzuchtanlage begann, ist heute eine leistungsfähige, energieeffiziente und konsequent auf Wachstum ausgelegte Kelleranlage.
Das Projekt zeigt eindrucksvoll, wie sich gewachsene Strukturen Schritt für Schritt modernisieren lassen – wirtschaftlich, prozesssicher und ohne den laufenden Betrieb unnötig zu belasten.

Tradition bewahren. Technik gezielt erneuern.
Ende der 1990er-Jahre standen viele Brauereien vor einer ähnlichen Herausforderung: Die vorhandenen unisolierten Aluminium-Lagertanks mit Raumkühlung waren bewährt, konnten den steigenden Anforderungen an Energieeffizienz, Hygiene und Prozesssicherheit jedoch langfristig nicht mehr gerecht werden.
Gleichzeitig wuchs die Hirschbrauerei – und mit ihr der Bedarf an zusätzlichen Kapazitäten und einer zuverlässig skalierbaren Kellertechnik.
Unsere Antwort war keine radikale Komplettumstellung, sondern ein klar geplantes Modernisierungskonzept in mehreren Etappen.
Immer im laufenden Betrieb.
Immer auf den tatsächlichen Bedarf abgestimmt.
Immer mit Blick auf Wirtschaftlichkeit, Qualität und Zukunftssicherheit.

Schritt für Schritt zur modernen Kelleranlage
Über mehrere Bauabschnitte hinweg wurden die bestehenden Tanks sukzessive durch druckbeständige Edelstahllagertanks mit direkter Kühlung ersetzt.
Ein wesentlicher Bestandteil der neuen Technik ist eine speziell ausgelegte Mantelkühlung. Sie ermöglicht einen deutlich effizienteren Temperaturübertrag und schafft damit die Grundlage für stabile Prozesse und einen reduzierten Energieeinsatz.
Der konkrete Nutzen für die Brauerei

• Präzise und zuverlässige Temperaturführung

• Stabilere und besser reproduzierbare Prozesse

• Deutlich geringerer Energieverbrauch

• Höhere Hygiene- und Produktsicherheit

• Zusätzliche Kapazitäten für weiteres Wachstum

• Eine Kellertechnik, die sich flexibel weiterentwickeln lässt
   

Wichtige Meilensteine der Zusammenarbeit
1998: Erste zylindro-konische Gärtanks und Hefe-Reinzuchtanlage
2002: Errichtung von zunächst zwei und anschließend neun weiteren Lagertanks
2003: Sieben Edelstahldrucktanks für eine hygienisch optimierte Abfüllung
2018: Vier große Gär- und Lagertanks sowie fünf zusätzliche Lagertanks
2019: Zwölf weitere Lagertanks zur Erweiterung der Kapazitäten
2025: Neubau eines vollständigen Lagerkellers mit zehn zylindro-konischen Lagertanks und moderner CIP-Anlage

Wachstum braucht Technik, die mitwächst
Die Hirschbrauerei konnte ihr starkes Wachstum der vergangenen Jahrzehnte zuverlässig abbilden, weil die Kellertechnik nicht nur zusätzliche Kapazität geschaffen hat.
Sie sorgt zugleich für mehr Effizienz, höhere Prozesssicherheit und einen nachhaltig reduzierten Energieeinsatz.
Genau darin liegt für uns der Wert einer durchdachten Modernisierung: Nicht möglichst viel Technik auf einmal zu installieren, sondern die richtige Lösung zum richtigen Zeitpunkt umzusetzen.
 
„Dank der schrittweisen Modernisierung konnten wir unser Wachstum stets kontrolliert weiterentwickeln. Besonders die Energieeinsparung durch die neue Kühltechnik war für uns ein echter Meilenstein.“
— Thorsten Jauch und Vincent Smith, Braumeister der Hirschbrauerei Wurmlingen

Anlagenbau bedeutet für uns mehr als Edelstahl
Wir verstehen Anlagenbau als langfristige Zusammenarbeit.
Dazu gehört, genau zuzuhören, bestehende Prozesse zu analysieren und Lösungen zu entwickeln, die nicht nur heute funktionieren, sondern auch morgen noch tragen.
Das Projekt der Hirschbrauerei Wurmlingen zeigt: Nachhaltige Modernisierung entsteht nicht über Nacht. Sie entsteht durch vorausschauende Planung, verlässliche Umsetzung und eine Partnerschaft auf Augenhöhe.

Sie möchten Ihre Kellertechnik modernisieren, Kapazitäten erweitern oder Energiekosten reduzieren?
Dann lassen Sie uns gemeinsam prüfen, welche Lösung zu Ihren Prozessen, Ihren räumlichen Gegebenheiten und Ihren Wachstumszielen passt.